Questão 8 O dimensionamento das áreas de uma UAN é fundamental para garantir a segurança do ponto de vista higiênico-sanitário, evitando que ocorra...

Questão 8 O dimensionamento das áreas de uma UAN é fundamental para garantir a segurança do ponto de vista higiênico-sanitário, evitando que ocorra a contaminação cruzada. As respeito das áreas/setores que compõem uma UAN, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Pré-preparo. II- Higienização dos utensílios da cozinha. III- Sala da administração/nutricionista. ( ) Área em que ocorrem as atividades e os procedimentos de manipulação de alimentos, anteriores à etapa de cocção. ( ) Área que deve ficar em um local que facilite a visão para toda a produção. ( ) Setor que deve ficar próximo da área de produção, isolado por paredes, porém sem prejudicar a ventilação e a iluminação.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A) III - II - I. B) I - II - III. C) I - III - II. D) II - I - III.