O método de Kjeldahl é considerado um método elementar pois determina o teor de proteína de um alimento de forma indireta, através da quantificação...

O método de Kjeldahl é considerado um método elementar pois determina o teor de proteína de um alimento de forma indireta, através da quantificação de um elemento químico específico presente na estrutura das mesmas. Qual é esse elemento?

Projeto de Estruturas de Concreto

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UCAM

Mirian Ferreira

14/05/2024

Respostas

Ed

14.05.2024

O elemento químico específico presente na estrutura das proteínas que é quantificado pelo método de Kjeldahl é o nitrogênio.

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