Um analista de alimentos, em uma análise de açúcares, determinou o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos ...

Question

Um analista de alimentos, em uma análise de açúcares, determinou o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos solúveis, um método muito utilizado no controle de qualidade de xaropes, geleias, sucos de frutas, entre outros. Sobre o método de análise utilizado pelo analista, assinale a alternativa CORRETA:

A Cromatografia.
B Densimetria.
C Refratometria.
D Peptídeometria.

Ed · Answer

Para determinar o açúcar total como sólidos solúveis, o analista utilizou o método de Refratometria. Portanto, a alternativa correta é: C) Refratometria.

Um analista de alimentos, em uma análise de açúcares, determinou o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos ...

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