A análise sensorial é vital na indústria de alimentos, afetando a aceitação e a qualidade dos produtos. Esta área se concentra em avaliar como os s...

A análise sensorial é vital na indústria de alimentos, afetando a aceitação e a qualidade dos produtos. Esta área se concentra em avaliar como os sentidos humanos percebem os alimentos, incluindo sabor, aroma, textura e aparência. Entre os métodos de análise sensorial estão os testes com consumidores e as avaliações por profissionais treinados. Neste cotexto, sobre os métodos de avaliação sensorial na indústria de alimentos, identifique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir: I. ( ) Testes de aceitação com consumidores utilizam escalas de classificação para medir a aceitação de um produto com base em sabor, aroma e textura. II. ( ) Testes de preferência requerem que os consumidores escolham o produto de maior agrado entre várias opções, indicando as preferências do público-alvo. III. ( ) Profissionais treinados são usados apenas para análises de produtos inovadores, sem foco na garantia de qualidade regular. IV. ( ) Em testes sensoriais, profissionais treinados descrevem detalhadamente os atributos sensoriais de um produto, criando um perfil de sabor preciso. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: a. F, V, F, V. b. F, F, V, V. c. V, F, V, F. d. F, V, V, F. e. V, V, F, V.