A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos, preservando o valor nutritivo e obtendo as características sensoriais desejadas. Seus objetivos podem ser classificados em:

(1) Dietético.

(2) Digestivo.

(3) Nutritivo.

(4) Higiênico.

(5) Operacional.

(6) Econômico.

Utilizando-se da numeração acima, faça a correspondência entre os objetivos apontados e sua correta definição:

( ) Modificar os alimentos por meio de processos culinários, tornando-os mais facilmente digeríveis.

( ) Escolha da melhor técnica de preparo para otimização do valor nutricional do alimento.

( ) Melhor planejamento do cardápio e compras racionais, reduzindo falhas e otimizando custos.

( ) Prevenir a ação de fatores externos prejudiciais ao alimento e também aumentar o tempo de vida útil.

( ) Adequar a forma de preparo dos alimentos à necessidade do indivíduo.

( ) Preparar e organizar espaços físicos, cardápios e pessoal, material, equipamentos e utensílios.