Para responder a essa questão, precisamos considerar o contexto histórico da educação na França durante a Terceira República, que ocorreu entre 1870 e 1940. Nesse período, houve uma forte separação entre a Igreja e o Estado, e o ensino religioso foi alvo de restrições nas escolas públicas. Analisando as alternativas: A) Ensino da língua francesa - Este ensino era fundamental e não foi proibido. B) Ensino de ciências - Também era um componente importante e não foi proibido. C) Ensino religioso - Este foi, de fato, proibido nas escolas públicas durante a Terceira República, devido à laicidade do Estado. D) Ensino de Educação Física - Não houve proibição desse ensino. E) Ensino da Matemática - Assim como as ciências, a matemática era um componente essencial e não foi proibido. Portanto, a alternativa correta que indica o tipo de ensino proibido nas escolas públicas francesas durante o período da Terceira República é: C) Ensino religioso.