como calcular o teor de sodio da FTP

Para calcular o teor de sódio na Ficha Técnica de Preparação (FTP), é necessário seguir os seguintes passos: 1. Registrar a quantidade de sódio presente em cada ingrediente utilizado na preparação, levando em consideração a quantidade de sódio por medida caseira, peso bruto e peso líquido. 2. Calcular o teor de sódio total da preparação somando a quantidade de sódio de todos os ingredientes. 3. Calcular o teor de sódio por porção, levando em conta o rendimento da preparação e o número de porções. 4. Registrar o teor de sódio total e por porção na FTP, juntamente com as demais informações necessárias. Dessa forma, ao incluir o cálculo do teor de sódio na FTP, será possível monitorar e controlar a quantidade desse mineral presente nas preparações, contribuindo para uma alimentação equilibrada e adequada em sódio.