Vamos analisar cada afirmativa: I. A presença de Diabetes Melito não controlado é uma contraindicação absoluta ao uso de vasoconstritores adrenérgicos associados a anestésicos. Verdadeiro, pois o uso de vasoconstritores em pacientes com diabetes descontrolado pode levar a complicações. II. Nos diabéticos com doença estável, controlados por dieta ou hipoglicemiantes orais, o uso de vasoconstritor adrenérgico não é seguro. Falso, pois em pacientes diabéticos controlados, o uso de vasoconstritores é geralmente considerado seguro, desde que monitorado. III. A epinefrina, vasoconstritor comumente associado à lidocaína, tem ação oposta à insulina, sendo considerada hiperglicemiante. A probabilidade de ocorrerem alterações metabólicas após a administração de epinefrina, nas concentrações utilizadas em Odontologia, é muito baixa. Verdadeiro, a epinefrina pode causar aumento da glicemia, mas as concentrações utilizadas em odontologia geralmente não provocam alterações significativas. Agora, vamos resumir os resultados: - I: Verdadeiro - II: Falso - III: Verdadeiro Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: C) Apenas I e III.