6. "A planta é cultivada, preferencialmente, na estação fria e/ou em regiões com clima tropical dealtitude, sendo tolerante à geada leve. Quando a planta cresce em temperaturas entre 16 e 20 °C verifica-se a formação de tubérculos de melhor qualidade. Hoje, embora o cultivo da beterraba esteja adaptado a diversas condições ambientais, a produtividade é reduzida em até 50% quando cultivada no período de verão. As condições climáticas com maior umidade do ar e temperatu elevada favorecem a ocorrência de doenças e pragas e as raízes tuberosas adquirem coloração interna indesejável, com anéis concêntricos mais claros, além de o sabor ser alterado, tornando-s- menos doce" (Tullio et al., 2013, p. 1075