Vamos analisar as afirmações: 1. ( ) Os principais métodos mecânicos de insensibilização de animais para o abate são eletronarcose e eletrocussão. Falsa. Os principais métodos mecânicos são a percussão e a eletronarcose. A eletrocussão é um método que pode ser utilizado, mas não é considerado um método mecânico. 2. ( ) Os suínos não necessitam de jejum na propriedade antes do carregamento para o matadouro. Falsa. Os suínos devem passar por um período de jejum antes do transporte para evitar problemas de saúde e facilitar o manejo. 3. ( ) A principal finalidade do tempo de espera dos ovinos no curral de matança do matadouro é recuperar o teor de glicose muscular. Falsa. O tempo de espera é mais relacionado ao manejo e ao bem-estar animal, e não especificamente à recuperação de glicose. 4. ( ) Visando o bem-estar animal, a sangria dos suínos deve ser realizada na fase tônica que ocorre após a insensibilização. Verdadeira. A sangria deve ser feita após a insensibilização para garantir o bem-estar do animal. 5. ( ) O salpicamento é uma técnica muito utilizada para conservação de couro dos bovinos. Falsa. O salpicamento não é uma técnica comum para conservação de couro; métodos como a cura e o tanino são mais utilizados. Resumindo, as afirmações falsas são a 1, 2, 3 e 5.