Para responder a essa pergunta, precisamos analisar as opções em relação à estrutura e função das proteínas, especialmente no que diz respeito aos aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. a) Esta molécula faz parte da constituição de algumas proteínas, já que existem proteínas que possuem formação primária que não possuem nitrogênio na estrutura. - Esta afirmação é incorreta, pois todos os aminoácidos (e, portanto, todas as proteínas) contêm nitrogênio. b) Faz parte da constituição de enzimas. - Embora os aminoácidos façam parte das enzimas, essa opção é muito genérica e não aborda a estrutura específica. c) R representa um radical variável que identifica diferentes tipos moleculares dessa substância. - Esta afirmação é verdadeira, pois "R" é um símbolo usado para representar o radical que varia entre os diferentes aminoácidos. d) É capaz de se ligar a outra molécula do mesmo tipo para formar as proteínas. - Embora os aminoácidos se unam para formar proteínas, essa opção não é tão precisa quanto a opção (c). e) Constituída por um carbono central ligado a um grupo amino, ácido carboxílico, hidrogênio e radical. - Esta descrição é correta e se refere à estrutura básica de um aminoácido. Analisando as opções, a mais correta e que melhor descreve a estrutura dos aminoácidos é a opção e) Constituída por um carbono central ligado a um grupo amino, ácido carboxílico, hidrogênio e radical.