As abelhas que produzem geleia real são as abelhas operárias da espécie Apis mellifera. A geleia real é uma substância nutritiva que serve como alimento para as larvas e para a abelha rainha. Quanto à produção e características do mel, o processo de extração envolve várias etapas: 1. Transporte e transferência das melgueiras: As melgueiras, que são as caixas onde as abelhas armazenam o mel, são cuidadosamente transportadas para a instalação de extração. 2. Desoperculação: Esse processo consiste em remover a cera que cobre os favos de mel. Isso é feito com ferramentas específicas, como desoperculadores, que cortam a cera. 3. Separação do mel dos opérculos: Após a desoperculação, os favos são colocados em centrífugas que giram rapidamente, forçando o mel a sair dos favos e se coletar em um recipiente. Esses passos garantem que o mel seja extraído de forma eficiente e higiênica, mantendo suas características e qualidade.