Vamos analisar as alternativas apresentadas: 1. Ácidos nucleicos: Estão formados por nucleotídeos, não por proteínas. Sua função é armazenar e transmitir informação genética, então essa afirmação está incorreta. 2. Carboidratos: Estão realmente formados pela junção de monossacarídeos e têm a função de fornecer energia para as células. Essa afirmação está correta. 3. Lipídios: São formados por ácidos graxos e glicerol, não por muitos aminoácidos. Eles têm funções estruturais e de sinalização celular, mas a formação está incorreta. 4. Sais minerais: Não são formados pela junção de muitos elementos químicos, mas são compostos inorgânicos essenciais para várias funções no organismo. Essa afirmação está incorreta. 5. Proteínas: São formadas por aminoácidos, não por ácidos graxos e glicerol. Elas têm funções estruturais, enzimáticas, entre outras, mas a formação está incorreta. Portanto, a alternativa correta é a que fala sobre carboidratos, que são formados pela junção de monossacarídeos e têm a função de fornecer energia para as células.