A hidrólise de ésteres é uma reação em que um éster reage com água, resultando em um ácido carboxílico e um álcool. Essa reação pode ser considerada uma forma de substituição, pois a água substitui o grupo alquila do éster. Analisando as alternativas: a) Reações de oxidação - Não se aplica, pois a hidrólise não envolve a adição de oxigênio ou remoção de hidrogênio. b) Reações de redução - Também não se aplica, pois não há ganho de elétrons ou diminuição do estado de oxidação. c) Reações de substituição - Esta é a alternativa correta, pois a hidrólise é uma reação onde um grupo é substituído por outro (água). d) Reações de eliminação - Não se aplica, pois não há remoção de átomos ou grupos da molécula. Portanto, a resposta correta é: c) Reações de substituição.