Ácidos graxos saturados são aqueles que não possuem ligações duplas entre os átomos de carbono em sua cadeia. Isso significa que eles estão "saturados" com átomos de hidrogênio. Geralmente, esses ácidos graxos são sólidos à temperatura ambiente e podem ser encontrados em alimentos de origem animal, como carnes e laticínios, além de alguns óleos vegetais, como o óleo de coco. O consumo excessivo de ácidos graxos saturados está associado a um aumento nos níveis de colesterol LDL (o "colesterol ruim") no sangue, o que pode elevar o risco de doenças cardiovasculares.