A ruptura de varizes esofágicas é uma condição grave que pode ocorrer em pacientes com hipertensão portal, frequentemente associada a doenças hepáticas. O sintoma mais característico dessa condição é a hemorragia, que se manifesta como hematêmese, ou seja, a presença de sangue vomitado. Analisando as alternativas: A - Diarreia: Não é um sintoma típico da ruptura de varizes esofágicas. B - Hematemese: Este é o sintoma mais comumente associado à ruptura de varizes esofágicas. C - Dor abdominal: Embora possa ocorrer, não é o sintoma mais característico. D - Icterícia: Refere-se à coloração amarelada da pele e mucosas, não é um sintoma direto da ruptura. Portanto, a alternativa correta é: B - Hematemese.