Para classificar os alimentos com base no teor de umidade e na resistência a microrganismos, precisamos considerar a definição de cada categoria: - Alimentos perecíveis: São aqueles que têm alta umidade e são suscetíveis a deterioração rápida, como frutas e vegetais. - Alimentos semiperecíveis: Têm uma vida útil intermediária e podem ser armazenados por um tempo, mas ainda são suscetíveis a deterioração, como alguns laticínios. - Alimentos não perecíveis ou estáveis: Possuem baixo teor de umidade (geralmente abaixo de 12%) e são mais resistentes a microrganismos, como farinhas, leguminosas e açúcar. - Alimentos semiestáveis: Não é uma classificação comum, mas geralmente se refere a alimentos que têm uma vida útil mais longa que os perecíveis, mas não tão longa quanto os não perecíveis. Dado que a descrição menciona que farinhas, leguminosas e açúcar têm um teor de umidade baixo e são resistentes a microrganismos, a alternativa correta que representa essa classificação é: C) Alimentos não perecíveis ou estáveis.