Vamos analisar cada afirmativa: I - Fatores teratogênicos são agentes ambientais que podem causar desvios no desenvolvimento e que podem conduzir a anormalidade, defeitos congênitos ou morte. Verdadeiro, essa definição está correta. II - A mãe/gestante não é a única fonte de nutrição da criança em desenvolvimento, por isso, não há com que se preocupar. Falso, a nutrição da criança em desenvolvimento depende diretamente da mãe/gestante, e é fundamental que ela se preocupe com a alimentação e saúde durante a gestação. III - A atividade física é recomendada para a grávida, desde que os exercícios sejam moderados e regulares. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a atividade física moderada é geralmente benéfica durante a gravidez. IV - Filhos de pais fumantes podem apresentar baixo peso ao nascimento e têm duas vezes mais chances de contrair câncer quando adultos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o tabagismo dos pais está associado a riscos de saúde para os filhos. V - Os riscos ambientais estão associados à exposição a substâncias tóxicas como chumbo, mercúrio, radiação e poluição de um modo geral. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. Agora, vamos verificar quais itens são verdadeiros. Os itens I, III, IV e V são verdadeiros, enquanto o II é falso. Como a pergunta pede a única alternativa correta, a resposta correta é a que contém todos os itens verdadeiros. Como não há uma alternativa que contenha todos os itens verdadeiros, a única alternativa correta que podemos considerar é a que contém o item I, que é a única que não é contestada. Portanto, a resposta correta é: I.