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Educação Nutricional

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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e da promoção da saúde, e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos, como as doenças crônicas não transmissíveis e as deficiências nutricionais. A EAN contribui, ainda, para a valorização das diferentes expressões da cultura alimentar, o fortalecimento de hábitos regionais, a redução do desperdício de alimentos e a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
Sobre educação alimentar e nutricional e o educador nutricionista Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): ( ) Um educador nutricionista deve der um tradutor critico construtor da ciência da Nutrição; ( ) Um educador nutricionista deve-se se omitir quando solicitado para evitar confusões. ( ) Um educador nutricionista deve-se dirigir-se a outros programas em educação comunitária; ( ) Um educador nutricionista deve planejar programas educativos com base nas características da população-alvo; ( ) Um educador nutricionista deve determinar objetivos precisos, viáveis e passiveis de avaliação. Assinale a alternativa correta:
a. F-V-V-V-V
b. V-F-V-V-V
c. V-V-V-V-V
d. F-V-V-F-V
e. F-F-V-V-V
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há 7 meses

ATIVIDADE DE ESTUDO 02 - NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR
10 pág.

ATIVIDADE DE ESTUDO 02 - NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR

UNIFATECIE

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há 7 meses

Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o papel do educador nutricionista: ( ) Um educador nutricionista deve ser um tradutor crítico construtor da ciência da Nutrição. É verdadeira (V). O educador nutricionista deve interpretar e traduzir o conhecimento científico de forma acessível e crítica para a população. ( ) Um educador nutricionista deve-se omitir quando solicitado para evitar confusões. É falsa (F). O educador nutricionista deve sempre se posicionar e esclarecer dúvidas, evitando omissões que possam levar a desinformação. ( ) Um educador nutricionista deve-se dirigir a outros programas em educação comunitária. É verdadeira (V). O educador nutricionista deve colaborar e se integrar a outros programas que promovam a educação e a saúde na comunidade. ( ) Um educador nutricionista deve planejar programas educativos com base nas características da população-alvo. É verdadeira (V). O planejamento deve ser adaptado às necessidades e características específicas da população que se deseja atender. ( ) Um educador nutricionista deve determinar objetivos precisos, viáveis e passíveis de avaliação. É verdadeira (V). A definição de objetivos claros e mensuráveis é fundamental para a eficácia dos programas educativos. Com isso, a sequência correta é: V - F - V - V - V. Portanto, a alternativa correta é: b) V - F - V - V - V.

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A renda de uma família está diretamente ligada à sua segurança alimentar, com a chegada da pandemia e o aumento do desemprego e da extrema pobreza reduz drasticamente o poder de compra de alimentos saudáveis. Sobre a alimentação do brasileiro, sustentabilidade assinale a alternativa correta:
Assinale a alternativa correta:
I. No Brasil a segurança alimentar é medida pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA, Brazilian Food Insecurity Scale);
II. A compra de alimentos processados no Brasil a partir da década de 90, tem caído conforme as pesquisas;
III. O conceito de alimentação sustentável foi introduzido pela Food and Agriculture Organization (FAO);
IV. As mudanças alimentares têm sido vistas como estratégia prioritária para redução do impacto ambiental.
a. Todas as alternativas estão corretas
b. Apenas I e II estão corretas
c. Apenas I está correta
d. Apenas I, III e IV estão corretas
e. Apenas II e III estão corretas

No âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), a perspectiva de Promoção da Saúde (PS) procura desenvolver ações que atuem em aspectos que incidam sobre o processo saúde-doença, incentivando formas mais amplas de intervenção sobre os condicionantes e determinantes sociais de saúde, de forma intersetorial e com participação popular, favorecendo escolhas saudáveis por parte dos indivíduos e coletividades no território onde vivem e trabalham.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. Conforme a literatura deve-se trabalhar com a realidade local, com práticas referenciadas, considerando-se os contrastes e as desigualdades sociais que interferem no direito universal a alimentação. PORQUE II. o desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição implica pensar a educação alimentar e nutricional como processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população, de fundamental importância para o exercício da autonomia e do autocuidado. Assinale a alternativa correta:
a. As asserções I e II são proposições falsas
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
e. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira

Diante disso, considerar que os hábitos alimentares de determinada população precisam ser alterados é um grande desafio para as políticas públicas e para a educação em nutrição, dado que esses envolvem relações entre pessoas e comportamentos humanos.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. A Orientação alimentar é quando se relaciona com processos de escolha, preparação e consumo de alimentos, é desatado os conceitos de alimentos, não de nutrição e pode ser realizado por qualquer profissional de saúde. Exemplos: 'compre sempre produtos da sazonais'; 'descascasse mais e desembale menos'. PORQUE II. Quando for direcionada a coletividades que apresentam doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), as orientações devem ser, únicas e exclusivamente de responsabilidade do profissional nutricionista. Assinale a alternativa correta:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
b. As asserções I e II são proposições falsas
c. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
e. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira

Os inquéritos alimentares são formatações utilizadas pelo educador nutricionista de identificar o consumo alimentar de indivíduos ou populações durante um período determinado. Consideramos instrumentos importantes para a investigação nutricional para a formulação de estratégias para a intervenção nutricional, além de favorecerem o monitoramento da eficácia da aplicação de programas de educação nutricional.
Sobre os inquéritos alimentares analise as afirmativas: I. Os fatores determinam qual o melhor método a ser aplicado são: qual será o público-alvo e qual será o objetivo da análise; II. Existem diversos métodos para realizar a investigação da ingestão alimentar de forma correta, porém vários fatores podem interferir na qualidade da coleta dos dados: como a honestidade do entrevistado; III. Dentre os métodos de aplicação de inquéritos alimentares se encontram os métodos prospectivos: o recordatório alimentar de 24 h (R24 h) e o questionário de frequência de consumo alimentar (QFCA); IV. Dos métodos de aplicação de inquéritos alimentares podemos encontrar como exemplo de métodos retrospectivos: os registros alimentares (RA) e a análise da duplicata das porções. Assinale a alternativa correspondente:
a. Todas as alternativas estão corretas
b. Apenas II e III estão corretas
c. Apenas II, III e IV estão corretas
d. Apenas I está correta
e. Apenas I e II estão corretas

As discussões sobre sustentabilidade estão em todos os perfis da sociedade. Identificar alternativas para serem administradas que reduzem o impacto ambiental das atividades diárias é de responsabilidade de todos, devemos nos atentar a alimentação, principalmente dos conceitos a alimentação.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. Relacionar o alto consumo de alimentos processados/ultraprocessados a sustentabilidade parece óbvio, porém devemos refletir o quanto isso impacta na saúde do indivíduo, na geração de resíduos (plástico/ papel/ vidro e toda cadeia produtiva) e em todos os quesitos para uma geração sustentável, não é uma missão fácil. PORQUE II. Hoje em dia é mais economicamente viável comprar uma bolacha recheada em uma loja de um real do que um quilo de fruta. Assinale a alternativa correta:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
c. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
e. As asserções I e II são proposições falsas

De acordo com o mundo contemporâneo, as ações da educação alimentar nutricional que devem ser administradas nas unidades de saúde priorizam caráter profuso, para conseguir abranger as necessidades de saúde de toda a população, colaborando para redução da hegemonia do sobrepeso e da obesidade e das doenças crônicas associadas ao perfil alimentar inadequado.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. As atitudes estratégicas que podem ser administradas nas Unidades de Saúde encontram-se na educação alimentar e nutricional que somada às estratégias de regulação de alimentos como: rotulagem e informação sobre alimentos; marketing e melhoria do perfil nutricional dos alimentos; o incentivo a criação de ambientes que promovam a alimentação adequada e saudável, incluindo as escolas e o ambiente de trabalho. PORQUE II. O desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição implica pensar a educação alimentar e nutricional como processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população, de fundamental importância para o exercício da autonomia e do autocuidado. Assinale a alternativa correspondente:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b. As asserções I e II são proposições falsas
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
d. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa

Quando a criança está em ambiente escolar ela está suscetível a ser influenciada sobre suas escolhas, uma vez que ela passa a se relacionar com outras crianças/pessoas com hábitos diferentes, sobretudo em escolhas alimentares e sociais.
Sobre a educação nutricional nas escolas Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): ( ) o ambiente escolar tem obrigatoriedade na formação e na ampliação do conhecimento e práticas que promovam a educação nutricional. ( ) é de atribuição das entidades executoras entre o Estado, Município, Distrito Federal e Escolas Federais, proporcionar a Educação Nutricional nas Escolas ( ) é de obrigação completa e dos pais a formação dos hábitos alimentares das crianças. ( ) o hábito alimentar escolar influencia no hábito alimentar e casa. ( ) A Lei no 11.947/2009 do PNAE dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica pública. Assinale a alternativa correta:
a. F-V-V-V-V
b. V-V-V-F-V
c. V-F-V-F-V
d. F-F-V-F-F
e. V-V-F-V-V

Os métodos de ensino são considerados os procedimentos didáticos que facilitam o ensino. Esses, estimulam o processo de aprendizagem dos educandos tornando o papel da educação alimentar e nutricional inegável dentro do contexto atual, pois contribui para práticas alimentares mais saudáveis.
Sobre os métodos de ensino analise as afirmativas:
I. Os métodos pedagógicos são os caminhos para se atingir os objetivos propostos, ou seja, diferentes modos de proporcionar uma aprendizagem ou realizar um ensinamento;
II. Quanto a atividades verbais: no método expositivo, por exemplo o professor é a figura central do processo que varia de um nível: seja de uma exposição dogmática seja uma exposição dialogada;
III. Quanto ao raciocínio: dedutivo (raciocínio do educando vai do geral para o particular), indutivo (baseia-se no método científico, procede do raciocínio particular para o geral) e analógico (integração e interação dos dois anteriores;
IV. Quanto à forma como se obtém e se comunicam os resultados: intuitivo ou experimental (parte da observação/pesquisa/análise do fato em si para, a partir disso, tirar dúvidas, conclusões e generalizações) e verbalizado (o elemento socializador é a comunicação individualizada ou grupal).
a. Apenas I está correta
b. Todas as alternativas estão corretas
c. Apenas II e III estão corretas
d. Apenas I e II estão corretas
e. Apenas II, III e IV estão corretas

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