A fermentação é um proces]so biológico fundamental que ocorre em muitos organismos, permitindo a conversão de substâncias orgânicas em energia na ausência de oxigênio. Essa via metabólica é especialmente relevante em ambientes onde o oxigênio é escasso ou inexistente, como em solos anaeróbicos, no trato digestivo de alguns animais e em certos ambientes aquáticos. A capacidade de realizar fermentação permite que microrganismos, como bactérias e leveduras, sobrevivam e se proliferem em condições adversas. Por exemplo, as leveduras são amplamente utilizadas na produção de bebidas alcoólicas e pães, transformando açúcares em etanol e dióxido de carbono, processos que não só geram energia, mas também são essenciais para a indústria alimentícia. Além de sua importância industrial, a fermentação desempenha um papel crucial na digestão de alimentos. No intestino humano, algumas bactérias fermentam fibras e outros carboidratos, produzindo ácidos graxos de cadeia curta que são benéficos para a saúde intestinal. A diversidade de tipos de fermentação reflete a adaptabilidade dos organismos e suas estratégias para extrair energia de diferentes fontes. Assim, a fermentação não