Os alimentos são classificados e divididos em alimentos simples, compostos, aptos para o consumo, não aptos para o consumo, contaminados, alterados, falsificados e adulterados.
A respeito desse tema, é correto afirmar que alimentos simples são:
Os alimentos diretos, ou seja, são substâncias metabolizadas depois de sua absorção.
Aqueles que estão de acordo com as exigências das leis vigentes.
Aquelas substâncias que, por ação de enzimas dos sucos digestivos, são transformadas em metabólitos.
Substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal, ou formadas por uma mistura de alimentos simples.
Todas as substâncias que o homem ou o animal conseguem ingerir.