Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; não realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade. - Esta opção está incorreta, pois o nutricionista deve sim realizar assistência e educação alimentar. B) Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos somente sadios em instituições públicas e privadas. - Esta opção é parcialmente correta, mas limita a atuação do nutricionista apenas a indivíduos sadios, o que não é adequado. C) Não seguir nenhum planejamento, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. - Esta opção está incorreta, pois o nutricionista deve seguir um planejamento. D) Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. - Esta opção está correta, pois abrange todas as atribuições do nutricionista em alimentação coletiva, incluindo a assistência e educação alimentar para todos os indivíduos. Portanto, a alternativa correta é: D) Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.