Vamos analisar as alternativas apresentadas em relação à NR-24, que trata das condições de instalação e funcionamento dos refeitórios nas empresas. a) Água potável, em condições higiênicas, fornecida por meio de copos individuais, ou bebedouros de jato inclinado e guarda-protetora, proibindo-se sua instalação em pias e lavatórios, e o uso de copos coletivos. - Esta alternativa está correta, pois a NR-24 realmente estabelece critérios para a água potável nos refeitórios. b) Nos estabelecimentos em que trabalhem mais de 30 (trinta) operários, é obrigatória a existência de refeitório, não sendo permitido trabalhadores tomarem suas refeições em outro local do. - Esta alternativa não está correta, pois a NR-24 exige refeitório apenas em locais com mais de 30 trabalhadores, mas não proíbe refeições em outros locais. c) Os alimentos fornecidos nos refeitórios deverão passar por nutricionista e deverão ser compostas por carne, carboidrato, salada e refrigerante. - Esta alternativa não é correta, pois a NR-24 não exige que os alimentos sejam supervisionados por um nutricionista. d) É permitido o uso do refeitório para guarda de materiais ou para outros fins, desde que sejam temporários. - Esta alternativa não está correta, pois a NR-24 não permite o uso do refeitório para outros fins que não sejam as refeições. e) Mesas providas de tampo rugoso e de material permeável, bancos ou cadeiras, mantidos permanentemente limpos. - Esta alternativa não está correta, pois a NR-24 não especifica que as mesas devem ser de material permeável. Diante da análise, a alternativa correta é a) Água potável, em condições higiênicas, fornecida por meio de copos individuais, ou bebedouros de jato inclinado e guarda-protetora, proibindo-se sua instalação em pias e lavatórios, e o uso de copos coletivos.