Vamos analisar as alternativas sobre a transição nutricional no Brasil: A) A desnutrição é a principal característica da transição nutricional. - Incorreto, pois a transição nutricional envolve a mudança de padrões alimentares e não é caracterizada apenas pela desnutrição. B) Ocorre o elevado índice de sobrepeso, obesidade e carências nutricionais. - Parcialmente correto, mas não é a definição mais precisa da transição nutricional. C) Redução nos casos de anemia e aumento nos casos de desnutrição. - Incorreto, pois a transição nutricional não é caracterizada pelo aumento da desnutrição. D) Acarretou a redução de casos de sobrepeso e obesidade. - Incorreto, pois a transição nutricional geralmente está associada ao aumento de sobrepeso e obesidade. E) Levou a redução de casos de desnutrição e aumento de casos de obesidade. - Correto, pois a transição nutricional no Brasil é marcada pela redução da desnutrição e pelo aumento da obesidade. Portanto, a alternativa correta é: E) Levou a redução de casos de desnutrição e aumento de casos de obesidade.