Para determinar em qual situação os ácidos graxos seriam a principal fonte de substrato energético, precisamos considerar como o corpo utiliza diferentes fontes de energia em diferentes momentos. Analisando as opções: a) Imediatamente após uma refeição rica em carboidratos - Nesse momento, o corpo utiliza principalmente glicose proveniente dos carboidratos. b) Enquanto estiver correndo os últimos quilômetros de uma maratona - Durante atividades prolongadas, como uma maratona, o corpo começa a utilizar mais ácidos graxos como fonte de energia, especialmente quando as reservas de glicogênio estão se esgotando. c) 60 minutos após a administração de insulina de ação rápida - A insulina promove a captação de glicose, então os ácidos graxos não seriam a principal fonte de energia nesse momento. d) 30 minutos após comer batata frita no jantar - Embora as batatas fritas contenham gordura, o corpo ainda estaria utilizando principalmente a glicose dos carboidratos. e) Durante uma competição de corrida de 100 metros - Essa é uma atividade de alta intensidade que utiliza principalmente glicose como fonte de energia. Portanto, a opção correta, onde os ácidos graxos seriam a principal fonte de substrato energético, é: b) Enquanto estiver correndo os últimos quilômetros de uma maratona.