A combinação das proteínas gliadina e glutenina com água resulta em uma massa elástica que retém ar , usada principalmente em produtos de panificação, sendo assim a combinação destas proteínas forma o : A Glúten B Amilose C Amilopectina D Maltodextrina E Maltose Justifique sua resposta!

Proteinas

A combinação das proteínas gliadina e glutenina com água resulta em uma massa elástica que retém ar , usada principalmente em produtos de panificação, sendo assim a combinação destas proteínas forma o :
A	Glúten
B	Amilose
C	Amilopectina
D	Maltodextrina
E	Maltose