Vamos analisar as alternativas apresentadas: A) Nutricionista. - Correto, pois o nutricionista é o profissional capacitado para atuar na assistência e educação alimentar, conforme a legislação mencionada. B) Enfermeiro. - Embora o enfermeiro possa atuar em aspectos relacionados à saúde e nutrição, ele não é o profissional privativo para a educação alimentar e nutricional, que é uma atribuição do nutricionista. C) Assistente social. - O assistente social pode atuar em questões sociais e de saúde, mas não é o profissional específico para a educação alimentar e nutricional. D) Agente de saúde. - O agente de saúde pode contribuir para a promoção da saúde, mas não é o profissional especializado em educação alimentar e nutricional. E) Qualquer profissional. - Esta afirmação é incorreta, pois a educação alimentar e nutricional é uma atividade privativa do nutricionista. Dessa forma, a única alternativa correta que se refere ao profissional que pode exercer a EAN é: A) Nutricionista.