Vamos analisar cada uma das sentenças: I - Na fase da produção industrial, os artesãos levavam mais tempo para produzir um bem tangível porque o trabalho era único. Falso, na produção industrial, a produção em massa e a divisão do trabalho permitiram uma produção mais rápida em comparação com a produção artesanal. II - Na fase da produção industrial, os colaboradores passaram a realizar uma tarefa única, perdendo a noção do todo. Verdadeiro, isso é uma característica da produção industrial, onde a especialização leva os trabalhadores a focarem em tarefas específicas. III - Na fase da produção em manufatura, o cliente determinava todas as características do produto juntamente com o artesão. Falso, isso é mais característico da produção artesanal, onde o artesão tinha um papel ativo na personalização do produto. IV - Na fase da produção artesanal, os artesãos começaram a se preocupar com a qualidade devido ao excesso de produtos ruins. Falso, a produção artesanal geralmente se preocupava com a qualidade, mas não necessariamente devido a um excesso de produtos ruins, mas sim pela natureza do trabalho artesanal. V - Na fase das grandes fábricas (pós-guerra), as empresas começaram a se espalhar pelo mundo buscando custos produtivos menores. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois muitas empresas buscaram globalizar suas operações para reduzir custos. Com base nas análises, as sentenças verdadeiras são II e V. Portanto, a alternativa correta é: d) II e V.