A doença celíaca é uma condição autoimune em que a ingestão de glúten (uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio) provoca danos ao intestino delgado. Portanto, a recomendação dietética para pacientes com doença celíaca é evitar completamente o glúten. Analisando as alternativas: A) Aumentar o consumo de alimentos que contenham glúten - Incorreto, pois isso agravaria a condição. B) Reduzir o consumo de alimentos que contenham glúten - Correto, pois a recomendação é evitar o glúten, mas "reduzir" não é suficiente. C) Aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras - Embora seja benéfico, não é a principal recomendação para a doença celíaca. D) Consumir alimentos ricos em lactose - Não é relevante, pois a lactose não está relacionada à doença celíaca. E) Aumentar o consumo de líquidos ricos em açúcar - Não é uma recomendação adequada para a dieta de um celíaco. Portanto, a alternativa mais correta, considerando a necessidade de evitar o glúten, é: B) Reduzir o consumo de alimentos que contenham glúten.