Vamos analisar as alternativas uma a uma, considerando o contexto da colonização do Brasil e a fase colonial: A) Estabelece as bases para a exploração de uma mão-de-obra livre e assalariada. - Durante a fase colonial, a mão-de-obra era predominantemente escrava, especialmente nas plantações de açúcar, e não se estabeleceu uma base sólida para a mão-de-obra livre e assalariada. B) Sofre pouca influência legislativa das Ordenações, que regiam a Coroa portuguesa. - As Ordenações do Reino tiveram uma influência significativa na legislação colonial, portanto, essa afirmação não é correta. C) Apresenta como principal produto de desenvolvimento econômico o café. - O café se tornou um produto principal no Brasil, mas isso ocorreu mais tarde, no período imperial, e não durante a fase colonial. D) Confere plena autonomia legislativa para os colonos estabelecerem a organização jurídica. - Os colonos não tinham plena autonomia legislativa, pois a Coroa portuguesa controlava a legislação e a administração das colônias. E) Traça uma estrutura fundiária voltada para a legitimação e expansão dos latifúndios. - Esta alternativa é a mais correta, pois a colonização do Brasil realmente estabeleceu uma estrutura fundiária que favoreceu a formação de latifúndios, especialmente nas plantações de açúcar e, posteriormente, de café. Portanto, a alternativa correta é: E) Traça uma estrutura fundiária voltada para a legitimação e expansão dos latifúndios.