Vamos analisar as alternativas sobre a carne caprina: A) A carne caprina se assemelha à carne branca, como a das aves. - Essa afirmação não é correta, pois a carne caprina é geralmente considerada uma carne vermelha. B) A carne caprina contém teores de gordura bem menores que os das demais carnes. - Essa afirmação é verdadeira, a carne caprina é conhecida por ter menos gordura em comparação com outras carnes vermelhas. C) A carne caprina tem aroma mais forte que o da carne de ovinos. - Essa afirmação pode ser considerada verdadeira, pois a carne caprina pode ter um aroma mais intenso. D) A carne caprina apresenta alto teor de gordura insaturada. - Essa afirmação não é correta, pois a carne caprina tem um teor de gordura relativamente baixo. E) A carne caprina tem menos água e mais gordura intramuscular. - Essa afirmação não é verdadeira, a carne caprina tende a ter mais água e menos gordura intramuscular em comparação com outras carnes. Após essa análise, a alternativa que melhor se destaca e é correta é: B) A carne caprina contém teores de gordura bem menores que os das demais carnes.