Grátis: Ao realizar análise de lipídios totais em uma amostra de biscoito recheado de morango, você obteve os seguintes dados: P. P. P. Copo + P. Copo Amos... – Questões Respondidas

Bromatologia

Outros

Ao realizar análise de lipídios totais em uma amostra de biscoito recheado de morango, você obteve os seguintes dados: P. P. P. Copo + P. Copo Amostra gordura 98.8741 2.8777 99.7547. O teor de lipídios na amostra é?
a. 18,2 g/50g.
b. Todas estão erradas
c. 9,4 g/50g.
d. 20,8 g/30g.

Exercícios Para o Aprendizado

há 9 meses

Exercícios Para o Aprendizado

há 9 meses

aop 2

UVV

Respostas

Ed

há 9 meses

Para determinar o teor de lipídios na amostra de biscoito recheado, precisamos analisar os dados fornecidos. Os valores apresentados são: - P. P. P. Copo: 98.8741 - P. Copo: 2.8777 - Amostra gordura: 99.7547 O cálculo do teor de lipídios pode ser feito subtraindo o valor do P. Copo do valor do P. P. P. Copo e, em seguida, considerando a amostra de gordura. Vamos calcular: 1. Cálculo do teor de lipídios: - Teor de lipídios = P. P. P. Copo - P. Copo - Teor de lipídios = 98.8741 - 2.8777 = 95.9964 2. Agora, precisamos entender como isso se relaciona com as opções dadas. As opções estão em g/50g ou g/30g, então precisamos converter o valor obtido para uma base comum. 3. Verificando as opções: - a) 18,2 g/50g - b) Todas estão erradas - c) 9,4 g/50g - d) 20,8 g/30g Para determinar qual opção é correta, precisamos saber a quantidade total da amostra que foi analisada. Se considerarmos que a amostra total é de 50g, precisamos calcular a porcentagem de lipídios. Se 95.9964 é o total de lipídios em 50g, precisamos converter isso para g/50g. Porém, como não temos a quantidade exata de lipídios em relação à amostra total, não podemos determinar a resposta correta com certeza. Dado que não conseguimos confirmar a relação exata, a melhor opção a escolher seria: b) Todas estão erradas. Se você tiver mais informações sobre a quantidade total da amostra, poderemos revisar o cálculo!

Essa resposta te ajudou?

0

0

Ainda não achou a resposta?

Integrado com os principais modelos de IA do mercado
Respostas em segundos
IA treinada para estudantes brasileiros.

Evolua sua forma de estudar

Cadastre-se ou realize login

Ainda com dúvidas?

Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!

Essa pergunta também está no material:

aop 2

UVV

Mais perguntas desse material

Analise as afirmativas abaixo.
I. O método do butirómetro é o mais indicado para amostra de pão de queijo.
II. Considerando que o solvente éter de petróleo é apolar, quantidade de água no alimento não interfere na extração dos lipídios.
III. Os óleos são constituídos principalmente por ácidos graxos insaturados, por isso são líquidos a temperatura ambiente.
IV. No goldfish, tempo de extração insuficiente e cartucho mal elaborado podem ocasionar um erro subestimado.
V. O método de soxhlet não é adequado para derivados lácteos.
a. Apenas I, III e V são verdadeiras
b. Apenas III e IV são verdadeiras
c. Apenas I e II são verdadeiras
d. Apenas I e IV são verdadeiras
e. Apenas I é verdadeira

Sobre as técnicas de controle de qualidade de óleos, escolha a alternativa correta:
a. O índice de Acidez e o índice de saponificação podem ser utilizados para detecção de fraudes de adição de óleo de soja em azeite de oliva
b. O índice de iodo avalia o peso molecular médio dos ácidos graxos.
c. O índice de Acidez, avalia o teor de ácidos graxos livres saturados presentes no óleo.
d. O índice de saponificação avalia se o óleo é mais ou menos insaturado.
e. O índice de peróxido mede o teor de substâncias oxidantes presentes no óleo.

Sobre o artigo de oxidação de lipídios, assinale V para verdadeiro e F para Falsa.
( ) O objetivo principal foi fazer uma revisão das reações de oxidação de lipídios em alimentos e sistemas biológicos e suas implicações sobre a qualidade dos alimentos, a nutrição e a saúde;
( ) No trabalho são discutidos diversos problemas nutricionais decorrentes da ingestão crônica de alimentos oxidantes e suas implicações fisiopatológicas;
( ) O trabalho relata que o consumo de alimentos com oxidação lipídica pode estar relacionado com o desenvolvimento de câncer;
( ) O artigo comenta que a oxidação nos alimentos pode ocasionar uma perda do valor nutricional dos alimentos, como por exemplo, perda de vitaminas, ácidos graxos essenciais;
( ) O artigo afirma que o brasileiro está exposto a uma condição extrema de consumo de alimentos oxidados.
a. V-V-V-V-F
b. V-V-V-V-V
c. V-V-F-V-F
d. V-V-V-F-F
e. F-V-V-V-F

Sobre a determinação de lipídios totais em alimentos, analise as afirmativas abaixo:
I — Os métodos Soxhlet e Goldfish são equivalentes em termos de exatidão de resultados;
II - O método Soxhlet é mais demorado que Goldfish, porque esse último é intermitente;
III — O método de Gerber é o mais indicado para amostras com derivados lácteos;
IV — Uma amostra de camarão fresco pode ser analisada pelo método de Goldfish, porém precisa passar pelo processo de secagem prévia, pois o teor de água é muito alto.
a. I e V
b. II e IV
c. I e III
d. II e V
e. III e IV