Vamos analisar as alternativas sobre a cisticercose nos suínos: a) As carcaças com infecção intensa por Cysticercus cellulosae não precisam ser condenadas. - Esta afirmação está incorreta, pois carcaças com infecção intensa geralmente são condenadas. b) A infecção intensa é definida como a presença de mais de cinco cistos, viáveis ou calcificados, localizados em locais de eleição, examinados nas linhas de inspeção, adicionalmente à confirmação da presença de dois ou mais cistos nas massas musculares integrantes da carcaça, após a pesquisa mediante incisões múltiplas e profundas em sua musculatura (paleta, lombo e pernil). - Esta definição está correta e é a mais precisa. c) A língua, o coração, o esôfago e os tecidos adiposos, bem como outras partes passíveis de infecção, devem receber o mesmo destino dado à carcaça. - Esta afirmação é verdadeira, mas não é a mais específica em relação à cisticercose. d) Uma carcaça com um único cisto calcificado deve ser descartada. - Esta afirmação é incorreta, pois a presença de um único cisto calcificado não necessariamente leva ao descarte da carcaça. e) Quando a carcaça tiver mais de um cisto, viável ou calcificado, e menos do que o fixado para infecção intensa, ela deve ser descartada. - Esta afirmação não é correta, pois a carcaça pode ser aprovada dependendo da quantidade e do estado dos cistos. Portanto, a alternativa correta é: b) A infecção intensa é definida como a presença de mais de cinco cistos, viáveis ou calcificados, localizados em locais de eleição, examinados nas linhas de inspeção, adicionalmente à confirmação da presença de dois ou mais cistos nas massas musculares integrantes da carcaça, após a pesquisa mediante incisões múltiplas e profundas em sua musculatura (paleta, lombo e pernil).