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A conservação de alimentos tem como base reduzir as taxas de alterações microbiológicas, portanto, métodos de conservação têm por objetivo a inativação dos microrganismos ou o controle do crescimento dos microrganismos. Dessa maneira, alimentos devem ser conservados em função da sua perecibilidade, sazonalidade e distribuições geográficas da produção e do centro de consumo.
Diante deste contexto, assinale a alternativa CORRETA:
A A sazonalidade está relacionada aos alimentos que oferecem vários benefícios à saúde, a demanda por refeições prontas, alimentos de fácil preparo, embalagens de abertura, fechamento e descarte.
B A sazonalidade está relacionada com alimentos ricos em nutrientes e com pH ideal para o desenvolvimento de microrganismos, ou seja, alimentos que possuem a vida útil curta.
C A perecibilidade está relacionada com produtos que apresentam período de colheita, ou seja, não são produzidos ano todo, por exemplo, caju.
D As distribuições geográficas da produção e do centro de consumo estão relacionadas com produtos que são produzidos em determinada região e distribuídos em todo o país.
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Questões Para a Compreensão

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Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) A sazonalidade está relacionada aos alimentos que oferecem vários benefícios à saúde, a demanda por refeições prontas, alimentos de fácil preparo, embalagens de abertura, fechamento e descarte. - Esta opção não aborda diretamente a definição de sazonalidade, que se refere mais à disponibilidade de alimentos em determinadas épocas do ano. B) A sazonalidade está relacionada com alimentos ricos em nutrientes e com pH ideal para o desenvolvimento de microrganismos, ou seja, alimentos que possuem a vida útil curta. - Embora mencione a vida útil curta, a sazonalidade não se refere apenas a alimentos com pH ideal para microrganismos, mas sim à disponibilidade sazonal. C) A perecibilidade está relacionada com produtos que apresentam período de colheita, ou seja, não são produzidos o ano todo, por exemplo, caju. - Esta opção confunde perecibilidade com sazonalidade. A perecibilidade refere-se à rapidez com que um alimento se deteriora, enquanto a sazonalidade se refere à época de colheita. D) As distribuições geográficas da produção e do centro de consumo estão relacionadas com produtos que são produzidos em determinada região e distribuídos em todo o país. - Esta opção está correta, pois descreve adequadamente como a produção e o consumo de alimentos podem variar geograficamente. Portanto, a alternativa correta é: D.

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