Vamos analisar cada uma das alternativas: A) Os alimentos ricos em fibras são considerados micronutrientes essenciais para a alimentação, pois fornecem a maior parte da energia. - Incorreto, pois as fibras são consideradas macronutrientes, mas não fornecem energia. B) Água e fibras não são considerados nutrientes, pois não desempenham funções importantes no organismo. - Incorreto, pois tanto a água quanto as fibras desempenham funções importantes no organismo. C) As vitaminas e os minerais são macronutrientes que fornecem energia para o corpo. - Incorreto, pois vitaminas e minerais são micronutrientes e não fornecem energia. D) As proteínas, carboidratos e gorduras são micronutrientes que têm como principal função regular processos metabólicos. - Incorreto, pois proteínas, carboidratos e gorduras são macronutrientes. E) Os nutrientes são substâncias que o organismo utiliza para crescer, se desenvolver e manter suas funções vitais. - Correto, essa definição abrange a função dos nutrientes de forma geral. Portanto, a alternativa correta é: E) Os nutrientes são substâncias que o organismo utiliza para crescer, se desenvolver e manter suas funções vitais.