Ed
há 3 dias
A compreensão dos limiares sensoriais é fundamental para o desenvolvimento de produtos alimentícios, pois permite identificar as menores quantidades de estímulos que podem ser percebidas pelos consumidores. Dentre as opções apresentadas, a mais adequada seria: Descrevendo mudanças sensoriais nas características do produto em função dos níveis dos ingredientes. Isso porque essa abordagem considera como diferentes concentrações de ingredientes afetam a percepção sensorial, ajudando a otimizar a formulação do produto para atender às preferências dos consumidores.