Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a incorreta: A) A gastronomia japonesa é conhecida por ser uma das mais saudáveis do mundo, como pode comprovar a alta longevidade dos seus habitantes. - Esta afirmação é verdadeira, pois a dieta japonesa é rica em peixes, vegetais e arroz, contribuindo para a saúde. B) O uso de ingredientes que não são tão comuns na gastronomia ocidental desperta em nós um sentido de descoberta. - Esta afirmação também é verdadeira, já que a gastronomia japonesa utiliza ingredientes como alga nori, wasabi e tofu, que não são tão comuns na culinária ocidental. C) O karê, ou caril japonês, é um prato muito popular no Japão. Pode ser servido com arroz (o mais comum), com massa ou com pão. - Esta afirmação é verdadeira, o karê é realmente popular e pode ser servido de várias maneiras. D) Pode-se dizer, de uma forma leviana, que o okonomiyaki é uma panqueca japonesa. Mas é uma panqueca um pouco diferente, que leva o que você quiser. - Esta afirmação é verdadeira, o okonomiyaki é frequentemente descrito como uma panqueca, mas é bastante versátil em seus ingredientes. E) As saladas são muito comuns no Japão, mas mais especificamente saladas com frutas, noodles, proteínas. A yam woon sem trata-se de uma salada com noodles de arroz hidratado. - Esta afirmação é incorreta, pois a yam woon é uma salada tailandesa, não japonesa. Portanto, a alternativa incorreta é: E.