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Bioquímica

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Qual teste quimico e utilizado para identificar a presenca de amido em um alimento?
A) Teste do biureto
B) Teste do iodo (ou lugol)
C) Teste de Benedict
D) Teste do fenolftaleina
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Discussões sobre Bioquímica I

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Amido
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Amido

Respostas

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Para identificar a presença de amido em um alimento, o teste químico mais utilizado é o teste do iodo (ou lugol). Quando o iodo entra em contato com o amido, ele forma uma coloração azul-escura, indicando a presença dessa substância. Analisando as alternativas: A) Teste do biureto - utilizado para identificar proteínas. B) Teste do iodo (ou lugol) - correto para identificar amido. C) Teste de Benedict - utilizado para identificar açúcares redutores. D) Teste do fenolftaleína - utilizado para identificar a presença de bases. Portanto, a alternativa correta é: B) Teste do iodo (ou lugol).

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O que e o amido?
A) Um tipo de gordura encontrada em plantas
B) Um polissacarideo formado por unidades de glicose
C) Uma proteina essencial para o crescimento vegetal
D) Um mineral presente em raizes e tuberculos

Quais sao os dois principais componentes do amido?
A) Celulose e hemicelulose
B) Glicose e frutose
C) Amilose e amilopectina
D) Sacarose e lactose

Qual a diferenca estrutural entre amilose e amilopectina?
A) Amilose e ramificada e amilopectina e linear
B) Amilose e linear e amilopectina e ramificada
C) Ambas sao lineares, mas possuem tamanhos diferentes
D) Ambas sao ramificadas, porem com ramificacoes diferentes

Em quais orgaos das plantas o amido e mais comumente armazenado?
A) Folhas e caules
B) Raizes, tuberculos e sementes
C) Flores e frutos
D) Apenas nas folhas durante a fotossintese

Qual e a funcao principal do amido nas plantas?
A) Proteger contra insetos
B) Servir como fonte imediata de energia para a planta
C) Atuar como reserva de energia para periodos sem luz ou crescimento
D) Transportar agua entre as celulas

Qual das opcoes abaixo melhor descreve a solubilidade do amido em agua fria?
A) Totalmente soluvel
B) Parcialmente soluvel
C) Insoluvel
D) Soluvel somente em agua quente

O que acontece com o amido quando e aquecido em presenca de agua?
A) Ele se transforma em celulose
B) Passa por gelatinizacao, tornando-se uma pasta viscosa
C) Se quebra imediatamente em glicose
D) Evapora junto com a agua

Qual e a importancia do amido na alimentacao humana?
A) Fonte principal de proteinas
B) Fonte principal de lipidios
C) Principal fonte de carboidratos energeticos
D) Fornece vitaminas essenciais para o metabolismo

Como o amido e digerido no sistema digestivo humano?
A) E quebrado diretamente no estomago pela pepsina
B) E digerido inicialmente pela amilase salivar e depois pela amilase pancreatica no intestino delgado
C) Nao e digerido e e eliminado pelas fezes
D) E transformado em proteinas pela acao das enzimas

Qual das alternativas a seguir indica uma propriedade fisica importante do amido para uso industrial?
A) Sua capacidade de formar geis e espessantes em alimentos
B) Sua alta solubilidade em solventes organicos
C) Sua resistencia a acao da agua quente
D) Sua capacidade de se decompor em altas temperaturas sem perder funcionalidade

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