Vamos analisar as alternativas para entender o conceito de calorias em uma dieta: a) Uma medida de volume de comida - Incorreto, pois calorias não medem volume, mas sim energia. b) Uma unidade de energia que os alimentos fornecem ao corpo - Correto! Calorias são, de fato, uma unidade de medida de energia que os alimentos fornecem ao organismo. c) Apenas a quantidade de gordura em um alimento - Incorreto, pois as calorias não se referem apenas à gordura, mas a todos os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras). d) Uma substância química que faz engordar - Incorreto, pois calorias não são substâncias químicas, mas sim uma medida de energia. Portanto, a alternativa correta é: b) Uma unidade de energia que os alimentos fornecem ao corpo.