Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a definição correta dos sais: A) São compostos iônicos formados com um cátion qualquer, menos o hidrogênio (H+), e por um ânion qualquer menos a hidroxila (OH-). - Esta definição está correta, pois os sais são realmente formados por cátions (exceto H+) e ânions (exceto OH-). B) São compostos moleculares, que sofrem ionização quando misturados em água, gerando como único íon positivo o H3O+ (íon hidrônio ou hidroxônio). - Esta definição se refere a ácidos, não a sais. C) São compostos binários, ou seja, apresentam apenas dois elementos em sua composição molecular, em que o oxigênio (O-2) é sempre o segundo elemento e o mais eletronegativo. - Esta definição não é correta para sais, pois os sais podem ter mais de dois elementos. D) São funções inorgânicas que apresentam pH alcalino, ou seja, na escala de pH possuem valores acima de oito, são corrosivas, e apresentam sabor adstringente ou cáustico. Em outras palavras, são compostos iônicos, que quando em água sofrem dissociação iônica, gerando um único íon negativo, o OH- (hidroxila ou hidróxido). - Esta definição se refere a bases, não a sais. Portanto, a alternativa correta que define os sais é: A) São compostos iônicos formados com um cátion qualquer, menos o hidrogênio (H+), e por um ânion qualquer menos a hidroxila (OH-).