A escaldagem é um processo importante na avicultura, especialmente na preparação das aves para a depenagem. A temperatura e o tempo de escaldagem têm um impacto significativo na eficiência da depenagem. Temperaturas inadequadas podem resultar em penas que não se soltam facilmente, tornando o processo mais difícil e demorado. Além disso, a temperatura de escaldagem pode variar dependendo da idade e da espécie da ave. Aves mais jovens e mais velhas podem ter diferentes necessidades de temperatura para uma depenagem eficaz. Portanto, a afirmação de que "a temperatura e o tempo de escaldagem não influenciarão diretamente a velocidade da depenagem" é falsa, assim como a parte que diz que "esta temperatura não depende da idade e da espécie da ave". Dessa forma, a resposta correta é: Falso.