Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a que está INCORRETA: A) A determinação do teor de sólidos solúveis é um parâmetro utilizado como indicador da qualidade de frutas. - Esta afirmação está correta, pois o teor de sólidos solúveis é um bom indicador da qualidade e maturação das frutas. B) A limpeza do equipamento irá garantir que os resultados sejam alcançados sem a interferência de resíduos de análises anteriores. - Esta afirmação também está correta, já que a limpeza do equipamento é fundamental para evitar contaminações e garantir resultados precisos. C) Com o refratômetro digital é possível ler amostras pastosas e sólidas de maneira direta, sem a necessidade de filtrar ou centrifugar a amostra. - Esta afirmação é INCORRETA. Normalmente, amostras pastosas e sólidas precisam ser diluídas ou filtradas para que a leitura no refratômetro seja precisa. D) O refratômetro digital necessita de calibração com água destilada e/ou deionizada antes de iniciar as medições. - Esta afirmação está correta, pois a calibração é um passo importante para garantir a precisão das medições. Portanto, a alternativa INCORRETA é a C.