Vamos analisar cada afirmativa: I. "Os macronutrientes são moléculas de dimensões químicas pequenas, mas que devem ser consumidos em abundância." Esta afirmativa é falsa. Os macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) são moléculas maiores e devem ser consumidos em maior quantidade, mas não são de dimensões químicas pequenas. II. "Os micronutrientes são moléculas de alto peso molecular, mas que devem ser consumidos em menor quantidade que os macronutrientes." Esta afirmativa é falsa. Os micronutrientes (vitaminas e minerais) geralmente têm um peso molecular menor e devem ser consumidos em menor quantidade, mas a parte do "alto peso molecular" está incorreta. III. "Água, vitaminas e minerais são micronutrientes." Esta afirmativa é verdadeira. Água, vitaminas e minerais são considerados micronutrientes. Com base na análise, apenas a afirmativa III está correta. Portanto, a alternativa correta é: d) III, apenas.