Vamos analisar cada afirmativa: I- Existe uma carga simbólica, uma prática ancestral, passada de pai para filho. Verdadeiro, o acarajé é uma iguaria com forte carga simbólica e é uma prática cultural que é transmitida entre gerações. II- O acarajé tem seu registro como patrimônio imaterial da Bahia, no Livro dos Saberes. Verdadeiro, o acarajé é reconhecido como patrimônio imaterial e está registrado no Livro dos Saberes. III- O bolinho de acarajé só pode ser encontrado na região da Bahia. Falso, embora o acarajé seja uma iguaria tradicional da Bahia, ele também pode ser encontrado em outras regiões do Brasil, especialmente onde há influência da cultura baiana. IV- É considerado um bem cultural de natureza imaterial a partir de 2005. Verdadeiro, o acarajé foi reconhecido como um bem cultural imaterial em 2005. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I, II e IV. Portanto, a alternativa que apresenta a resposta correta é: d) Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.