Harmonizar vinhos e alimentos é um processo que leva em consideração as características da bebida que deve adaptar-se da melhor forma com o prato servido e, dessa forma, evidenciar as qualidades de ambos. O sabor do alimento é caracterizado por quatro fatores: sabor, aroma, gordura e doçura. Essas quatro características correspondem as qualidades correlacionadas do vinho, respectivamente: álcool, perfume, adstringência e maciez.Considerando os tipos de vinhos aos alimentos que combinam, associe os itens, utilizando o códigos a seguir:I- Vinhos frescos e vivazes. II- Vinhos tintos jovens. III- Vinhos brancos macios de bom corpo. IV- Vinhos rosados. ( ) Primeiros pratos de moluscos (mexilhões) ou à base de verduras também aromáticas (pesto e brócolis). ( ) Bacalhau, Carnes brancas guisadas, carnes vermelhas grelhadas, queijos de sabor não muito forte e sopa de legumes. ( ) Queijos frescos, embutidos delicados, carnes brancas e massas “à marinara” com tomates (espaguetes com tomates). ( ) Doces de colher, salada de frutas, torta e bolos leves.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A) II - III - IV - I. B) III - II - I - IV. C) I - II - IV - III. D) III - II - IV - I.

Question

Harmonizar vinhos e alimentos é um processo que leva em consideração as características da bebida que deve adaptar-se da melhor forma com o prato s...

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Vamos analisar cada item e suas correspondências:

Coluna A:
I - Vinhos frescos e vivazes.
II - Vinhos tintos jovens.
III - Vinhos brancos macios de bom corpo.
IV - Vinhos rosados.

Coluna B:
1 - Primeiros pratos de moluscos (mexilhões) ou à base de verduras também aromáticas (pesto e brócolis).
2 - Bacalhau, carnes brancas guisadas, carnes vermelhas grelhadas, queijos de sabor não muito forte e sopa de legumes.
3 - Queijos frescos, embutidos delicados, carnes brancas e massas “à marinara” com tomates (espaguetes com tomates).
4 - Doces de colher, salada de frutas, torta e bolos leves.

Agora, vamos correlacionar os itens:

1. Primeiros pratos de moluscos (mexilhões) ou à base de verduras também aromáticas (pesto e brócolis) combinam com **I - Vinhos frescos e vivazes**.
2. Bacalhau, carnes brancas guisadas, carnes vermelhas grelhadas, queijos de sabor não muito forte e sopa de legumes combinam com **II - Vinhos tintos jovens**.
3. Queijos frescos, embutidos delicados, carnes brancas e massas “à marinara” com tomates (espaguetes com tomates) combinam com **III - Vinhos brancos macios de bom corpo**.
4. Doces de colher, salada de frutas, torta e bolos leves combinam com **IV - Vinhos rosados**.

Portanto, a sequência correta é:
I - 1; II - 2; III - 3; IV - 4.

A alternativa que apresenta a sequência correta é:
D) III - II - IV - I.

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