Vamos analisar cada afirmativa: I. O autor Cesar Beccaria menciona sobre o princípio da presunção de inocência: um homem não pode ser chamado réu antes da sentença do juiz, e a sociedade só lhe pode retirar a proteção pública após ter decidido que ele violou os pactos por meio dos quais ela lhe foi outorgada. Verdadeiro, Beccaria realmente defende a ideia de que a presunção de inocência é fundamental no processo penal. II. O autor Joaquim Canuto Mendes de Almeida menciona sobre o princípio do contraditório: ciência bilateral dos atos ou termos do processo e a possibilidade de contrariá-los. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o contraditório implica que todas as partes devem ter conhecimento dos atos processuais e a oportunidade de se manifestar. III. O autor Ferrajoli menciona sobre o princípio da publicidade: assegura o controle tanto externo como interno da atividade judiciária. Com base nela, os procedimentos de formulação de hipóteses e de averiguação da responsabilidade penal devem desenvolver-se à luz do sol, sob o controle da opinião pública e sobretudo do imputado e de seu defensor. Verdadeiro, Ferrajoli realmente defende a publicidade como um princípio essencial para garantir a transparência e o controle da atividade judiciária. Agora, analisando as alternativas: A) I e III, apenas. (Correta) B) I, II e III. (Correta) C) I, apenas. (Incorreta) D) I e II, apenas. (Incorreta) E) III, apenas. (Incorreta) As afirmativas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: B) I, II e III.