Vamos analisar as alternativas: A) A fotossíntese - As leveduras não realizam fotossíntese, pois são fungos e não plantas. B) A fermentação alcoólica - Esta é uma das principais funções das leveduras, especialmente a Saccharomyces cerevisiae, que é amplamente utilizada na produção de bebidas alcoólicas e pães. C) A formação de líquens - Os líquens são formados pela associação de fungos com algas ou cianobactérias, não especificamente por leveduras. D) A produção de antibióticos - Embora alguns fungos possam produzir antibióticos, as leveduras não são as principais responsáveis por isso. Portanto, a alternativa correta é: B) a fermentação alcoólica.