Vamos analisar cada uma das afirmações: ( ) No armazenamento de alimentos em estoque físico é possível a contaminação dos alimentos por perigos biológicos como Salmonella sp.; Bacillus cereus; Staphylococcus Aureus, por isso é fundamental o controle da temperatura e umidade. É verdadeira (V). A contaminação por microrganismos patogênicos é uma preocupação real no armazenamento de alimentos, e o controle de temperatura e umidade é essencial para prevenir essa contaminação. ( ) Para boa execução dos pontos de controle os manipuladores de alimentos envolvidos nos processos devem receber treinamento adequado com frequência mensal. É falsa (F). Embora o treinamento seja importante, a frequência mensal pode não ser necessária. O treinamento deve ser realizado de acordo com as necessidades e a complexidade dos processos, mas não necessariamente mensalmente. ( ) No recebimento de mercadorias devem ser seguidas as boas práticas como a verificação das características sensoriais no ato do recebimento, condições de acondicionamento e transporte. É verdadeira (V). A verificação das características sensoriais e das condições de acondicionamento e transporte é uma prática essencial para garantir a qualidade e segurança dos alimentos recebidos. ( ) Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) de limpeza e higienização de ambiente e equipamentos quando realizados corretamente contribuem favoravelmente para o controle higiênico sanitário. É verdadeira (V). A correta execução dos POPs é fundamental para manter a higiene e a segurança dos alimentos. Agora, organizando as respostas: 1. V 2. F 3. V 4. V Portanto, a sequência correta é: D) V - F - V - V.