As sopas frias podem ser servidas como entrada, aperitivo ou sobremesa, com as mais diversas apresentações. No que diz respeito às sopas frias, avalie as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta: I – Sopas frias tem como característica temperos leves e pouco aromáticos, devendo ter como destaque principalmente as guarnições. II – Existem ingredientes específicos para fazer sopas frias, priorizando vegetais frescos, sazonais e com pouca cocção. III – A quantidade de gordura das sopas frias deve ser maior do que as sopas quentes, garantido melhor consistência. IV – As sopas para entrada tradicionalmente são servidas em porções de 200 a 250ml. II e IV são falsas Apenas a II é falsa Apenas a I é falsa I, II e III são falsas I e II são falsas