Para responder à sua pergunta, precisamos identificar qual das opções não é considerada uma disciplina com temas transversais na educação de jovens e adultos. Vamos analisar cada alternativa: A) Educação ambiental - É um tema transversal importante, abordando questões de sustentabilidade e meio ambiente. B) Educação sexual - Também é um tema transversal, essencial para a formação de cidadãos conscientes sobre saúde e relacionamentos. C) Educação familiar - Embora importante, não é uma disciplina formalmente reconhecida como tema transversal nas diretrizes educacionais. D) Ética e cidadania - Este é um tema transversal que aborda valores e direitos fundamentais. E) Educação no trânsito - É um tema transversal que visa a formação de cidadãos responsáveis no trânsito. Dessa forma, a alternativa que não corresponde a disciplinas com temas transversais lecionadas na educação de jovens e adultos é: C) Educação familiar.